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Nutrición. Vitaminas y Minerales. Parte III
Autor/a: Carlos
Fecha de publicación: 26/04/2006
Leído: 1391 veces
Tiempo de lectura: 2 minutos
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LISTA PARCIAL DE ALGUNAS VITAMINAS IMPORTANTES Y SUS FUNCIONES:
VITAMINA FUNCIONES
Vitamina A
( retinol ) Perminte la visión nocturna, ayuda a pre-
venir las enfermedades oculares, favore-
ce el crecimiento del sistema óseo duran-
te la infancia e interviene en el mantenimi-
ento de las mucosas en los oidos, nariz y
el intestino.
Vitamina B1
( tiamina ) Interviene en el metabolismo de los ali-
mentos ( es componente de ciertas co-
enzimas implicadas en el metabolismo de
los carbohidratos y de las proteínas ),
favorece la buena salud de la piel y ayu-
da al organismo a utilizar el oxígeno.
Vitamina B3
( niacina ) Esta implicada en el metabolismo de los
lípidos ( inhibe la producción de coleste-
rol e interviene en la degradación de las
grasas ), la respiración de los tejidos y
la conversión de los azucares en energía
( coenzima esencial relacionada con las
reacciones liberadora de energia ).
Vitamina B5
( ácido pantoténico ) Este ácido es parte de la coenzima A, la
cual es esencial para la transferencia de
ácido pirúvico al ciclo de Krebs duran-
te el metabolismo de las proteínas. De
igual forma, está involucrado en la trans
formación de los aminoácidos y grasas
en glucosa y la formación de colesterol
hormonas esteroideas.
Vitamina B6
( piridoxina ) Es una enzima esencial para el metabo-
lismo de los aminoácidos y que puede
actuar como coenzima en el metabolis-
mo de las grasas. Asiste en producción
de anticuerpos.
Vitamina B9
( ácido fólico ) Forma parte de los sistemas enzimáti-
cos que sintetizan ARN y ADN a par-
tir de las purinas y las pirimidinas. Esta
vitamina es necesaria para la normal
producción de glóbulos rojos y blancos
Vitamina B12
( cianocobalamina ) Es una coenzima necesaria para la for-
mación de globulos rojos, del aminoá-
cido metionina y del precursor de neu-
rotransmisores, colina. También es res-
ponsable de la entrada de algunos ami-
noácidos en el ciclo de Krebs durante
el metabolismo de la proteínas. Esta ví-
tamina ejerce un efecto positivo en el
metabolismo durante el ejercicio, sobre
todo cuando los niveles de oxigeno es-
tán bajos. Ciertos farmacos interfieren
con ella y limitan su eficacia: la codeina,
los contraceptivos por via oral, el anti-
biótico neomicina, el cloranfenicol y la
aspirina y sus sustitutos.
Vitamina B 15 Interviene en el metabolismo del miocar-
dio- la gruesa capa que recubre el inte-
rior del corazón- aumentando sus nive-
les de creatina y dilatando los vasos ve-
nosos. Esta vitamina también ayuda a
prevenir la deposición de grasa en el hí-
gado. La dosificación según los estánda-
res europeos es de 100 mg diarios.
Vitamina C
( ácido ascorbico ) Ayuda a formar el colágeno, la sustancia
que mantiene juntas las células. Este áci-
do favorece muchas reacciones metabó-
licas, en particular el metabolismo de las
proteínas y es esencial para el crecimien
to y reparación de los dientes, encías, va
sos sanguíneos y las células especializa-
das óseas. Esta vitamina coopera con los
anticuerpos y, como coenzima reacciona
con los venenos volviéndolos inocuos.
Vitamina D
( colecalciferol ) Es vital para la absorción y utilización de
los minerales calcio y fósforo por el con-
ducto gastrointestinal. Tambien apuntan
ciertos indicios a que esta vitamina traba-
ja con la hormona paratiroidea, la cual
regula el metabolismo del calcio.
Vitamina E
( alfa- tocoferol ) Implicada en la producción de ARN,
ADN y globulos rojos. Se comporta
como cofactor en diversos sistemas en-
zimáticos. Actúa como antioxidante,
previene la acción enzimática de la pe-
roxidasa en los enlaces insaturados de
las membranas celulares y protege los
glóbulos rojos de sus disposición.
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Vitamina H
( biotina ) Coenzima vital para la conversión del
ácido pirúvico en ácido oxalocético y
en la formación de purinas y ácidos gra
sos.
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